吴里平
△荸荠皮：荸荠生于肥沃的水泽，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和有毒物质。 △银杏（白果）皮：含有毒物质“白果酸”、“氧化白果酸”和“白果醇”等，进入人体能损害中枢神经系统引起中毒，熟的银杏肉也勿多食。 △柿子皮：柿子未成熟的“鞣酸”主要存在于柿肉，成熟后鞣酸集中于柿皮中，进入人体在胃酸作用下，与蛋白质起化合作用生成沉淀物——“柿石”，将引起多种疾病。 △土豆皮：含“配糖生物碱”，进入人体到一定数量后会引起中毒。由于是慢性中毒，症状不明显，往往不致引起人们注意。将土豆煮熟再去皮，土豆中也有约10％的配糖生物碱，会给人体带来危害。 △红薯皮：含碱量多，食用过多胃肠不适。呈褐色或黑色斑点的红薯皮更不能食用，这是受了“黑斑病菌”的感染。黑斑病菌排泄的霉素含“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏和引起中毒。中毒轻者恶心、呕吐、腹泻；重者高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至更严重后果。
